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    行業新聞
    國內外肉類加工機械發展分析

    來源: 時間:2018-03-14 09:11:51 瀏覽次數:

    隨著肉類食品產業的發展,肉類深加工的比例在不斷增加,新的肉類加工廠也在不斷涌現,這些企業就需要投入大量的加工設備。另外,上個世紀八、九十年代購入的大批國外設備已趨于淘汰,需要更新。 因此,國內市場對肉類加工機械的需求量將會不斷增大。目前國內肉類加工五十強企業所使用的主要設備均為進口,隨著國內肉類機械制造業產品質量的提高,這些企業就會逐步采用國內的肉類機械,其需求額是很大的。從另一方面來說,大量進口設備對于肉類加工企業是一個沉重的包袱。因為固定資產的投入過大,將大大影響肉類產品的成本,使得企業在銷售上無競爭力。
         隨著肉類食品產業的發展,肉類深加工的比例在不斷增加,新的肉類加工廠也在不斷涌現,這些企業就需要投入大量的加工設備。另外,上個世紀八、九十年代購入的大批國外設備已趨于淘汰,需要更新。 因此,國內市場對肉類加工機械的需求量將會不斷增大。目前國內肉類加工五十強企業所使用的主要設備均為進口,隨著國內肉類機械制造業產品質量的提高,這些企業就會逐步采用國內的肉類機械,其需求額是很大的。從另一方面來說,大量進口設備對于肉類加工企業是一個沉重的包袱。因為固定資產的投入過大,將大大影響肉類產品的成本,使得企業在銷售上無競爭力。
           國內已有好些廠家在引進了較昂貴的設備后,由于無法消化,以致企業走下坡路而停業。有些尚在運轉的廠家,也由于固定資產折舊費用較高,使得企業無利潤可言。實際上肉類加工企業并不一定想從國外進口設備,如果我們肉類加工機械業所提供的產品能達到國外差不多的水準,相信他們肯定會優先考慮從國內購買。 國際市場分析:歐洲的肉類加工機械是世界上先進的,但是隨著歐元的升值及“中國制造”國際地位的提高,越來越多的外商開始對我國的設備感興趣。盡管我們的肉類加工設備并不先進,但由于性能和質量已有不少提高,再則價格便宜,所以還是能吸引大多數的不發達國家的客商前來。我們的產品進入國際市場,這是必然的。但也要提醒我國的肉類加工制造業,我們代表的是“中國制造”,我們不但要對企業負責,更要為國家負責。我國的很多產品在國際上得到了不好的名聲,其主要原因是國內行業自相壓價、粗制濫造等導致,最終使得整個行業出口受損。近兩年來我國采購肉類加工設備的國外客商越來越多,我國出口肉類機械的制造廠家也逐漸增多。
           回顧國內近幾年的發展現狀,隨著人們生活質量的提高,對于切菜機、切丁機、切片機這些肉類機械的需求不斷提高,今天就在這里給大家分析一下國內肉類機械的發展現狀。
           從1982年~1996年全國大中型肉類企業引進了一大批以加工為主的單機及生產線將我國肉類工業技術水平推上了一個新臺階,在生產能力、生產規模、技術裝備水平等方面已逐步接近先進水平。 肉制品加工生產設備品種繁多。從原料處理、加工成型到熟制含煙熏設備的選用離不開生產工藝。
          西式火腿加工工藝:原料準備—鹽水配制—鹽水注射—滾揉—壓制—蒸煮—冷卻—脫膜—包裝,生產中就要用如鹽水均質機、嫩化機、注射機、腌制一滾揉罐按摩機、填充機、蒸煮鍋等設備。 香腸加工工藝:原料制備—灌制—蒸煮—冷卻—包裝,生產中就要用到切丁機、鉸肉機、斬拌機、攪拌機、乳化機、灌腸機、打卡機、煙熏爐及高壓滅菌機等等??救庥米⑸錂C腌制—滾揉罐煙熏爐等設備。
          1998年以來引進先進屠宰設備成為新潮流,主要是豬牛和禽類屠宰和分割機械。豬的屠宰工藝:擊暈—吊掛—刺殺—放血—浸燙—打毛—開膛(取內臟)—劈半—分割,流程設備有麻電器先進設備、三點式高頻心腦麻電機、二氧化碳至昏機、燙毛機、蒸汽燙毛.
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