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    煙熏爐的注意事項

    來源: 時間:2019-04-09 14:18:44 瀏覽次數:

    煙熏爐是制作各種香腸、海產品、熏雞、烤鴨等肉食品不可缺少的設備之一,在食品行業里或者是在肉制品加工過程中應用都是非常廣泛。 煙熏指的是用相應的木材不完全燃燒時生產成的揮發性物質進行熏制的過程。肉制品煙熏的目的是使肉制品脫水,生成產品特殊的香味。改善肉的顏色并且有一定的殺菌防腐和抗氧化作用以延長肉制品的保質期。
      煙熏爐是制作各種香腸、海產品、熏雞、烤鴨等肉食品不可缺少的設備之一,在食品行業里或者是在肉制品加工過程中應用都是非常廣泛。
    煙熏指的是用相應的木材不完全燃燒時生產成的揮發性物質進行熏制的過程。肉制品煙熏的目的是使肉制品脫水,生成產品特殊的香味。改善肉的顏色并且有一定的殺菌防腐和抗氧化作用以延長肉制品的保質期。
    1、煙熏爐開機前首先檢查煙熏爐爐體內部及煙熏爐發煙爐底盤有沒有雜物。
    2、點按“工藝選擇”,根據產品的熏制要求及工藝流程來調整、選擇所需要的工藝;同時調整好相應的溫度和時間,一般情況下煙熏爐烘干的溫度設置在70度以內,蒸煮溫度不過95攝氏度;煙熏爐設定完畢后點按“工藝啟用”,返回后點按煙熏爐上的“監控畫面”,按“啟動”后煙熏爐設備即按所設定啟用的工藝參數進行工作。
    3、如遇到緊急情況應立即按下煙熏爐面板上的“急?!遍_關,故障排除后才可以再開煙熏爐。
    操作流程也要按照相應的規程正確操作,首先打開啟動開關電腦操作面板屏幕亮起;待屏幕亮起后點“設置按鈕”然后相應畫面,就比如說屏幕會顯示爐內測量溫度,可以設置烘干溫度,點擊啟動按鈕調節想要調節溫度的溫度個、十、百位進制,然后按“加、減”按鈕,調節到想要的溫度,烘干溫度調節完畢后再點擊“啟動按鈕”跳到下一畫面。跳到開始頁面后關閉啟動開關,然后再打開啟動開關,屏幕亮起后直接點擊“啟動按鈕”設備開始工作。

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