琉球在来黒豚あぐーの紹介！石垣牛とあぐーの焼肉 八重山（やいま）国際通り店

『あぐー』は一時期、絶滅しかけた貴重な豚です。
沖縄で豚を食べる歴史は古く、1385年にまでさかのぼります。それから戦前まで、沖縄で飼われていた黒豚が「あぐー」です。
ところが、あぐーは外来種の豚と比べて成長が遅い、一度に産む子豚が少ないなどの理由で外来種に取って代わられ、1980年頃には18頭まで減ってしまいました。

豚の脂身といえば、【高カロリー、高コレステロール】というイメージですが、あぐーはなんと

「コレステロールが外来種の1/4！」
「ビタミンＢ1・アミノ酸が豊富！」
「旨みを引き出す成分のグルタミン酸が多く含まれていて柔らかくおいしい！」
「臭みが無く、脂身が香ばしい！」など、

美味しくて・栄養豊富で・低コレステロールという嬉しいデータが揃っています。